Aqui está uma variedade muito antiga de alface (Lactuca sativa var angustana) que merece ser redescoberta. Nativa do Oriente, é um cruzamento entre alface e aipo que você encontrará o sabor de ambos. Também conhecido como "aspargo romano" porque é preparado como aspargo, é chamado em inglês "celtuce". Como mostra a foto, ao contrário de outras , forma grandes hastes florais que você pode consumir cru ou cozido, mantendo a sua crocância em ambas as preparações.

A celtuce é uma fonte de fibras, vitaminas (como a vitamina C) e minerais. É baixa em calorias, o que a torna uma opção saudável para diversas dietas. Além disso, o seu conteúdo de água elevado contribui para a hidratação.

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O Chicóri 'Variegata Di Castelfranco' é uma variedade  gourmet, muito antiga de origem italiana especificamente da região de Vêneto, esta planta é conhecida por sua aparência única e sabor característico,que produz  cabeça redonda, verde, vermelho e branco. É uma variedade tardia que é particularmente resistente ao frio. Suas folhas são redondas, macias e crocantes, com um toque de amargo. Esta chicória é ideal para uma colheita de outono e inverno.

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Bastante parecida com a alface, à escarola é uma hortaliça que tem folhas mais escuras e sabor mais amargo. Sua origem é da Índia. A chicória ou escarola, como também é conhecida, é uma hortaliça da família Asteracea, a mesma da Alface, do Almeirão e da Alcachofra. Pode ser utilizada no preparo de saladas, sopas, tortas e molhos. Com o cozimento, o sabor amargo tende a diminuir.

Rico em vitaminas A, do complexo B e C, além de fornecer minerais super importantes como o cálcio, ferro e potássio.

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A Alface de Verão é uma alface muito firme e compacta, possui uma excelente resistência ao calor e o seu tamanho é consideravelmente grande. As folhas da Alface Verão são muito tenras e saborosas. Pode-se cultivar no campo, hortas, jardins e em vasos.

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 Variedades frisada ou escarole, pode ser semeadas em todas as estações . Mais resistentes ao frio do que as alfaces comuns, estas chicórias são contudo consumidas principalmente no Outono e no Inverno

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Variedade de alface que se pode semear todo o ano. Seu desenvolvimento é rápido. Folhas arredondadas, não muito grandes, de lados ondulados, amolgadas, de textura tenra, de cor verde escuro, tendo as folhas exteriores uma forte coloração avermelhada. Forma corações de tamanho médio.

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