Endívia (Cichorium endivia) é uma verdura da família Asteraceae, e do género das chicórias, que inclui vários vegetais semelhantes com folhas levemente amargas e crocantes.

O vegetal pode ser consumido cru, refogado, cozido no vapor ou assado; sendo acomodado em receitas salgadas e doces, quentes ou frias. Combinada com azeite de oliva, alho, queijos cremosos, tomate seco ou frutas, a delicada folha acrescenta requinte às entradas, saladas e pratos principais.

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