A Ulmária (Filipendula ulmaria L.) é uma planta altiva e delicada, herbácea, vivaz, da família das Rosáceas.

A Ulmária é uma planta muito ornamental que forma maciços,suas flores são melíferas com um forte perfume  a amêndoa. Gosta de humidade,suporta todo o tipo de solo mesmo terras calcarias.

Na culinária, as flores, raízes e folhas de Filipendula ulmaria são utilizadas como condimento para dar sabor a cremes, compotas e outras sobremesas.A ulmária também aromatiza vinho e cerveja, mas também pasta de dente. As folhas e flores também oferecem uma infusão agradavelmente perfumada e revigorante.Na primavera, as folhas frescas podem juntar-se a sopas e saladas.

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