O hissopo (Hyssopus officinalis) é uma planta herbácea nativa de Europa meridional, e o Médio Oriente e a costa do mar Cáspio. Utiliza-se como erva aromática e como medicinal por suas propriedades como antitussico, expetorante e antisséptico.

O hissopo é um arbusto ou subarbusto vivaz, de uns 30 a 60 cm de altura.No verão produz inflorescências em forma de densas espigas terminais de flores rosadas, azuis ou mais raramente brancas, muito fragantes; dão lugar a um fruto em forma de aquênio oblongo.

É uma espécie rústica, que resiste bem as secas e tolera solos tanto argiloso-arenosos, como francos e calcários, sempre que conte com boa drenagem.

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