A cevada (Hordeum vulgare) é um cereal anual da família das Poáceas, cultivado há milhares de anos e atualmente utilizado tanto na alimentação animal como na alimentação humana, produção de malte, cerveja e como cultura de cobertura.

É uma espécie de crescimento relativamente rápido, resistente e com boa adaptação aos diferentes climas de Portugal. Apresenta particular interesse para cultivo durante o período de outono-inverno, aproveitando a humidade natural do solo e as chuvas da estação.

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