O melão-de-são-caetano (Momordica charantia) é uma planta trepadeira, monóica e frutífera, originária da Índia e da China, e amplamente cultivada em diferentes regiões do planeta. De textura herbácea, sua ramagem é flexível, pubescente e ramificada, e fixa-se nos suportes através de gavinhas curvilíneas.

Os frutos do melão-de-são-caetano são usualmente consumidos ainda verdes, visto que assim, apresentam menor amargor e sabor mais suave. Eles possuem polpa aquosa e crocante, e com eles pode-se fazer uma diversidade de preparações culinárias, tomando parte principalmente em saladas, conservas, cozidos, fritos, refogados e ensopados. Eles tem uma ampla reputação como medicinal em diferentes culturas.

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