Pak Choi Branco Celery Mostarda, também conhecido como "Celery Mustard" ou "Pak Choi Branco Aipo", é uma variedade de Brassica rapa que combina características de pak choi (bok choy) e aipo mostarda (Brassica juncea). Esta variedade é apreciada tanto pelo seu sabor suave quanto pela sua versatilidade na culinária.

Semelhante ao pak choi tradicional, mas com folhas mais longas e finas, lembrando o aipo.Cresce em formato de roseta aberta, com altura média de 30 a 40 cm.Sabor suave e ligeiramente adocicado, com um toque de mostarda e aipo. As folhas são macias e caules suculentos, ideais para saladas, salteados e sopas.

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