Piper auritum é uma planta endêmica do México, onde é chamada de Hoja santa, que significa folha sagrada. Da família Piperaceae, este arbusto é coberto por uma folhagem imponente e perene.

Esta pimenta mexicana possui folhas grandes que podem atingir até 30 cm de comprimento. As folhas da Piper auritum nascem em espiral e desenvolvem-se em diferentes formatos: delgadas, ovais ou cordadas.

Na culinária, utilizamos-os frescos para temperar as receitas culinarias e dar sabor às suas bebidas. A pimenta mexicana libera uma mistura de aromas de erva-doce, noz-moscada e eucalipto.

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