O piripiri Rush Stripey é uma variedade ornamental e culinária de pimenta (Capsicum annuum ou Capsicum frutescens, dependendo da classificação específica). Ele é conhecido por sua aparência vibrante e seu picante moderada a alta.

Seu picante é moderada a alta, variando entre 30.000 e 50.000 SHU (Unidades na Escala de Scoville), semelhante ao piripiri tradicional. O nível de ardência pode variar dependendo das condições de cultivo.

Na culinária os frutos podem ser usados frescos ou secos, adicionando sabor  aos pratos como molhos, sopas, marinadas e conservas. Apesar de ser picante, também possui um leve toque adocicado quando totalmente maduro.

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A pimenta biquinho é derivada de uma espécie de planta originária da América do Sul, conhecida como Capsicum chinense. Ela é conhecida por seu formato semelhante a uma gota pequena, pela sua picância reduzida e seu sabor doce.

A pimenta biquinho tem uma quantidade considerável de vitamina A, C e do complexo B. Além disso, ela é fonte de magnésio, cálcio, cobre e fibras.

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A pimenta biquinho é derivada de uma espécie de planta originária da América do Sul, conhecida como Capsicum chinense. Ela é conhecida por seu formato semelhante a uma gota pequena, pela sua picância reduzida e seu sabor doce.

Os usos comuns da pimenta biquinho são a produção de conserva, o consumo in natura e o uso como acompanhamento em pratos como carnes e porções. A planta dessa espécie pode chegar até 60 cm, ou 1 metro de altura, e suas flores são hermafroditas com uma coloração branca.

A beleza da pimenta biquinho fez com que ela fosse uma planta ornamental por muito tempo, antes de ser aderida à alimentação na cultura latina.

A escala de Scoville é usada para indicar o grau de picância ou pungência de pimentas, malaguetas e plantas Capsicum. Segundo essa escala, a pimenta biquinho se encontra em uma pungência de 500 a 1000 SHU. Isso significa que a ardência do alimento não é perceptível para o paladar.

 A pimenta biquinho tem uma quantidade considerável de vitamina A, C e do complexo B. Além disso, ela é fonte de magnésio, cálcio, cobre e fibras.

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Le Naga Morich é uma pimenta cultivada em Nagaland, uma província de l'Est de l'inde também conhecida por Naga Jolokia. É uma variedade muito forte, devendo usar luvas quando manipular. Cultivar a planta num sitio abrigado. Sua ardensia é de  1 milhão de unidades na escala de Scoville, é um pimenta muito forte. A planta pode atingir um metro de altura.Os frutos,devem ser colhidos quando vermelhos. A fruta mede cerca de 6cm.

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A pimenta tabasco, uma variedade da Capsicum frutescens, segundo os botânicos, é originária da América Central, onde hoje se localiza o Panamá. Levada ao Golfo do México por pré-colombianos, adaptou-se muito bem no estado de Tabasco, no México.

Conhecida como Red Amazon, a pimenta tabasco é comparada à pimenta malagueta por sua pungência, que é entre 30.000 a 50.000 Scoville.

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Árvore de porte médio, dioica, de folhas compostas, aromáticas. Flores pequenas em panículas, fruto tipo drupa, vermelho-brilhante, aromático e adocicado. Reproduz-se por sementes ou por estacas. Altura de 5-10 metros, com tronco de 30 a 60 cm de diâmetros revestido com casca grossa.
A aroeira possui propriedade medicinais

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A Pimenta Longa (Piper longum) é uma planta trepadora da família das Piperaceae, cultivada pelo seu fruto e de extrema utilidade no dia-a-dia em qualquer casa, sendo muito usada como especiaria e condimento. Contudo, o seu uso é muito mais extenso e os seus efeitos reconhecidos para fins medicinais. A Piper longum é um parente próximo da Piper nigrum (Pimenta Preta) mas é geralmente mais picante do que esta. A Medicina Ayurvédica usa-a extensamente, muitas vezes em combinação com outras plantas, defendendo que esta combinação

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Zanthoxylum piperitum, pimenta de Sichuan, é uma pequena árvore ou arbusto pertencente às Rutaceae, ou seja, à família dos citrinos. Ele é da China e é cultivado há muito tempo no Japão. A pimenta de Sichuan, perfeitamente rústica, é decorativa e produtora frutos para condimentar.

É a partir dos frutos de Xanthoxylum piperitum que colhemos a pimenta de Sichuan, muito perfumada, mas não picante. Os frutos são pequenos frutos avermelhados, com diâmetro de 4-5 mm. Eles estão maduros quando se abrem ao meio para liberar uma semente preta grande e brilhante.

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A pimenta jalapeño é a mais popular da América do Norte, sendo considerada uma das melhores para a produção de molhos, devido à grande espessura de sua polpa. Ela pertence à mesma espécie do pimentão.

A origem da pimenta jalapeño é mexicana. O nome é uma homenagem à cidade de Jalapa, capital de Vera Cruz. Seus frutos possuem formas cónicas e o aroma é acentuado. Normalmente, é consumida nas formas fresca, desidratada ou em pó.

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A pimenta jalapeño é a mais popular da América do Norte, sendo considerada uma das melhores para a produção de molhos, devido à grande espessura de sua polpa. Ela pertence à mesma espécie do pimentão.

A origem da pimenta jalapeño é mexicana. O nome é uma homenagem à cidade de Jalapa, capital de Vera Cruz. Seus frutos possuem formas cónicas e o aroma é acentuado. Normalmente, é consumida nas formas fresca, desidratada ou em pó.

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