O Pimento ou Pimentão , também conhecida como paprica, refere-se a um grupo de cultivares da espécie Capsicum annuum, muito utilizada na culinária de todo o mundo. Os vários cultivares produzem frutos com diferentes cores, sendo as mais conhecidas o verde, o amarelo e o vermelho. Porém, existem outras variedades bastante exóticas, como o branco, roxo, azulado, preto e laranja. São plantas nativas do México, América Central e do norte da América do Sul.

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