A Gunnera é uma das maiores e mais espetaculares e arquitetónicas plantas herbáceas do mundo, comumente chamada de Ruibarbo gigante. Suas folhas são realmente gigantescas, de 2 metros! As plantas necessitam de uma grande quantidade de espaço para crescer, pois é difícil para restringir o seu tamanho.

É uma planta herbácea, perene, caracterizada pela presença de grandes folhas, sendo comuns as folhas que excedem 1,2 m de diâmetro, com valores médios de 90 x 90 centímetros em plantas maduras. Apresenta espinhos na parte inferior das folhas assim como ao longo de todo o seu caule.

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O Ruibarbo é uma planta vivaz muito antiga, que é extremamente popular por todo o mundo. A popularidade do Ruibarbo deve-se às suas notáveis propriedades medicinais e gastronómicas. O seu consumo proporciona um benefício generalizado à saúde do nosso organismo, ao contribuir para melhorar o desempenho de importantes funções de todo o sistema digestivo.

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