Aqui está uma variedade muito antiga de alface (Lactuca sativa var angustana) que merece ser redescoberta. Nativa do Oriente, é um cruzamento entre alface e aipo que você encontrará o sabor de ambos. Também conhecido como "aspargo romano" porque é preparado como aspargo, é chamado em inglês "celtuce". Como mostra a foto, ao contrário de outras , forma grandes hastes florais que você pode consumir cru ou cozido, mantendo a sua crocância em ambas as preparações.

A celtuce é uma fonte de fibras, vitaminas (como a vitamina C) e minerais. É baixa em calorias, o que a torna uma opção saudável para diversas dietas. Além disso, o seu conteúdo de água elevado contribui para a hidratação.

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