O fiambre vegatal (oenothera biennis) também conhecido por Onagra, cirio-do-Norte, enotera, boa-tarde, erva dos burros, onagrácea, prímula.

É uma planta da família Onagraceae cuja raiz, quando cozida, apresenta aspecto e sabor característico de fiambre fumado e leve sabor de nozes. Originário da América do Norte, este vegetal antigo e hoje esquecido foi introduzido na Europa no século XVIII e merece um lugar especial nas nossas hortas! Na culinária, as raízes carnudas deste fiambre vegetal são utilizadas como acompanhamento de carnes e são cozinhadas da mesma forma que o salsifis, em sumo, gratinado ou sopa. Os rebentos e flores comestíveis da planta também podem ser usados ​​​​para decorar saladas de verão. As folhas e flores são colhidas conforme necessário e as raízes são arrancadas no final do outono. Além do lado nutricional, este milenar vegetal produz flores abundantes e perfumadas que aparecem de junho a outubro. As suas magníficas flores, de cor amarela intensa, duram apenas 24 horas, mas são constantemente renovadas. Para o seu cultivo, o “fiambre do Jardineiro” aprecia solos arenosos, leves e bem drenados, bem como exposições ensolaradas ou parcialmente sombreadas. A sementeira é realizada em campo aberto no outono (setembro-outubro) ou na primavera (março-abril). Planta fácil de cultivar, muito resistente e resistente à seca que atrai insetos polinizadores para o jardim.

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O cebolinho, cientificamente conhecido como Allium schoenoprasum, é uma erva pertencente à família das cebolas e alhos.

O cebolinho é uma planta herbácea perene que possui folhas verdes finas e ocos.Suas folhas têm um sabor suave de cebola, tornando-as populares como condimento na culinária. O cebolinho é fácil de cultivar e é comumente encontrado em hortas e jardins.Ele prospera em solos bem drenados e em locais ensolarados.Pode ser cultivado a partir de sementes ou por divisão de touceiras já existentes.

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O Cardamomo é uma planta cujo nome científico é Elettaria cardamomum. Originário da Índia.

A planta é da família do gengibre, com folhas grandes, flores brancas e frutos secos de cor esverdeada ou branca contendo sementes negras e aromáticas de sabor picante, que podem ser transformadas em pó ou em óleo.

Tem propriedades antissépticas, digestivas, diurética, expetorantes e laxantes. Não deve ser consumido em altas doses, pois pode provocar vómitos.

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