Plukenetia volubilis, também conhecida como "sacha inchi" ou "star inca pea," é uma planta originária da região amazônica do Peru e de outros países da América do Sul. Ela é conhecida por suas sementes comestíveis e altamente nutritivas, que são frequentemente consideradas superalimentos devido ao seu perfil nutricional.

As sementes de Plukenetia volubilis são uma excelente fonte de nutrientes, incluindo proteínas, ácidos gordos essenciais (como ácido linoleico e ácido alfa-linolênico), fibras, antioxidantes, vitaminas (como a vitamina E) e minerais (como o zinco).Devido ao seu alto teor de ácidos gordos ômega-3 e ômega-6, as sementes de sacha inchi são consideradas benéficas para a saúde do coração, redução da inflamação, saúde da pele e cabelo, e podem apoiar a função cognitiva.

As sementes de sacha inchi podem ser consumidas cruas ou torradas e têm um sabor de noz. Elas são frequentemente adicionadas a saladas, iogurtes, smoothies e outros pratos para aumentar o valor nutricional da refeição.

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