Clitoria termatea

30 sementes

De nome científico Clitoria ternatea, a flor conhecida popularmente como ervilha azul ou pombo asiático.Como a Clitoria faz o processo chamado de fixação de nitrogénio (realiza a associação com bactérias do solo transformando o N₂ em matéria utilizável pela planta) é bastante utilizada com a finalidade de melhorar a qualidade do solo.

A coloração azul intensa das flores da Clitoria é utilizada na culinária do Sudeste da Ásia como corante para alimentos assim como para os malaios serve para adicionar cor ao arroz, basta cozinhar junto com o cereal alguns botões da flor. O resultado é um arroz azulado que compõe uma refeição chamada naser kerabu.Já para os tailandeses a flor é utilizada numa bebida que recebe o nome de nam dok anchan, algumas versões adicionam algumas gotas de limão doce para que o composto se torne mais ácido chegando a uma cor rosa púrpura. Os birmaneses e os tailandeses ainda tem o costume de envolver as flores numa massa que será posteriormente frita.