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Okahijiki (alga da terra)

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200 sementes

Uma planta prima de nossa samphire europeia, nativa das salinas das costas do norte da China, Coréia e Japão, atingindo cerca de 40 cm de altura e florescendo quando os dias ficam mais curtos. Várias colheitas possíveis, são colhidas em brotos jovens após 2 a 4 semanas, ou mais desenvolvidas com cerca de 5 a 10 cm de altura em 6 a 8 semanas. Como o samphire europeu, os jovens caules com sabor iodado e textura crocante são comidos descascados, preservados em vinagre, mas também crus. Sua riqueza em minerais e vitaminas e seu sabor iodado, no fundo, ingrediente usado por muito tempo no Japão (sob o nome Okahijiki), em suhis, em saladas ou como acompanhamento.

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Sementeira:

  • Na primavera ou no outono, a 18-20 ° C, em substrato arenoso e básico. 
  • Germinação em boas condições: 35% em cerca de 15 dias.
  • Cultivo em campo aberto ou em vasos.
  • Exposição: ensolarado. Solo: arenoso e bem drenado.
  • Rega: de preferência com água salgada, concentração de cerca de 5 g / litro, mas isso não é obrigatório. 
  • Cultura possível no inverno, se não houver geada ou sob proteção.